Vou contar uma experiência que tive na minha viagem. Coisa única. Um almoço-degustação preparado pelo chef três estrelas Yannick Alléno, no restaurante do Hotel Le Meurice.
Como era de esperar, a comida em si dispensa comentários.
Vamos aos detalhes.
Toda a louça – minimalista – foi criada por ele. Os pratos têm um corte na lateral, como se tivessem sido quebrados cuidadosamente um a um. Neste espaço são acomodadas as facas… desenhadas por ele.
Como Alléno acredita que a mesa não pode ficar, em nenhum momento, sem o serviço durante a refeição, criou uns sousplats meio estranhos sem a base. De um lado de porcelana escura, do outro, mais clara, onde são servidas as sobremesas.
Mas a cereja fica para o final. Quando ele passeia pelo restaurante parando de mesa em mesa cumprimentando a todos.
Quer mais? Ele é um gato.
Eu queria sim; Ele lá em casa, cozinhando pra mim.